Obtenido de las algas
Este producto con un nombre tan raro es un carbohidrato que se obtiene de las paredes celulares de distintos tipos de algas. Este polvo es perfecto para gelatinizar líquidos calientes, ya que se debe hervir para obtener ese resultado. A 95 °C se vuelve líquido y se solidifica a unos 45 °C aproximadamente. A pesar de que se obtiene de las algas, su sabor es completamente neutral y eso lo hace ideal para preparar mermeladas de fruta, gelatina para tartas u otros postres y comidas. Además, como es una alternativa vegetal a la gelatina, también podrás usarlo para espesar sopas y distintas salsas.
Preparación: calienta 200 ml de agua en tu cocina. Cuando hierva, agrega ¼ de cucharadita de agar-agar y deja hervir durante 5 minutos más. Retira de la cocina y deja enfriar, de esta forma el líquido tomará una consistencia gelatinosa.
