Activeflore F33 – 500 g
Con expresión de polisacáridos parietales, baja producción de acidez volátil y buena liberación de polisacáridos durante la fermentación.
- Cepa adaptada a todo tipo de vinificación. Especialmente seleccionada por su capacidad de arranque rápido y su alta tolerancia al alcohol (16% vol.), permite obtener vinos finos y equilibrados.
- Aporta volumen y redondez gracias a su alta producción de polisacáridos.
- En la vinificación en blanco asegura una alta producción de ésteres respetando las características varietales.
Características de la fermentación:
- Tolerancia al alcohol: hasta 16% vol.
- Bajo requerimiento de nitrógeno.
- Excelente cinética de fermentación en un amplio rango de temperaturas: 13-30°C.
- Reducción de la producción de AV.
- Proporciona volumen y redondez debido a su alta producción de polisacáridos.
Características aromáticas:
- Especialmente indicado para la elaboración de vinos tintos con perfiles limpios y francos. Sus escasas necesidades nutricionales -y su robustez fermentativa- la convierten en una excelente candidata para una amplia gama de vinificaciones.
Dosis media:
15-30 g/hL (según las características del mosto y las condiciones de vinificación)
Embalaje:
Bolsa de 500 g
La fecha óptima de caducidad es de 18 meses.
Levadura seca de vinificación, apta para su uso en productos alimenticios.
Cumple con el Codex Enológico Internacional. No contiene OGM
Preparación:
Rehidratar según el protocolo indicado en el envase.
- Utilice un recipiente limpio de material inerte.
- No mezclar con otros productos (excepto Superstart)
- Utilizar el producto inmediatamente después de su preparación
- No utilizar si el envase no está intacto
Tipo de análisis:
- Humedad (%): < 8
- Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 1.2.1010
- Bacterias lácticas (UFC/g): < 105
- Bacterias acéticas (UFC/g): < 104
- Levaduras de un género diferente
- de Saccharomyces (UFC/g): < 105
- Levaduras de diferentes especies o cepas (%) < 5
- Coliformes (UFC/g): < 102
- Mohos (UFC/g): < 103
- E. coli (/g): abs.
- Salmonella (/25 g): abs.
- Estafilococos (/g): abs.
- Plomo (ppm): < 2
- Arsénico (ppm): < 3
- Mercurio (ppm): < 1
- Cadmio (ppm): < 1
